【幼儿园幼儿膳食管理规章制度】为保障幼儿园在园幼儿的营养均衡与身体健康，规范幼儿园膳食管理工作，提高食堂服务质量，确保食品卫生安全，根据国家相关法律法规及教育主管部门的指导要求，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园幼儿膳食管理规章制度》。

一、总则

1. 幼儿园应高度重视幼儿膳食管理工作，建立健全膳食管理制度，明确职责分工，落实责任到人。

2. 膳食管理应以“科学搭配、营养均衡、安全卫生”为原则，满足不同年龄段幼儿的生长发育需求。

3. 食堂工作人员须具备相应的从业资格，定期接受食品安全和营养知识培训，确保操作规范、服务优质。

二、膳食计划与执行

1. 幼儿园应根据幼儿年龄特点、季节变化及营养需求，制定合理的周食谱，并提前公示，供家长了解。

2. 食谱内容应包含主食、肉类、蔬菜、水果、奶类等，做到荤素搭配、粗细结合、营养全面。

3. 每日膳食应保证热量、蛋白质、维生素等基本营养素的摄入量，避免单一化或过量摄入。

三、食品采购与储存

1. 食品采购应选择具有合法资质的供应商，确保食材新鲜、无污染、可追溯。

2. 严禁采购变质、过期、假冒伪劣食品，建立严格的进货查验制度，保留采购凭证。

3. 食材应分类存放，生熟分开，保持清洁卫生，防止交叉污染。冷藏、冷冻设备应定期检查，确保正常运行。

四、食品加工与留样

1. 食品加工过程中应严格按照卫生标准操作，确保食物煮熟、烧透，避免食物中毒事件发生。

2. 每餐次应按要求进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好记录。

3. 留样容器应专用、密封，贴上标签，注明日期、餐次及负责人，确保可追溯。

五、用餐管理与监督

1. 幼儿用餐应由教师组织，引导幼儿养成良好的饮食习惯，避免挑食、偏食现象。

2. 幼儿园应定期对幼儿膳食情况进行评估，听取家长意见，不断优化食谱和供餐方式。

3. 建立家长参与机制，鼓励家长代表参与膳食监督，增强家园共育的透明度与信任感。

六、卫生与安全管理

1. 食堂环境应保持整洁，每日清扫消毒，定期开展灭鼠、灭蝇等工作，防止病媒生物滋生。

2. 工作人员应穿戴整洁的工作服、帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲，保持个人卫生。

3. 幼儿园应定期组织食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全零事故。

七、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由幼儿园后勤管理部门负责解释和修订。

2. 各班级可根据实际情况，配合落实本制度，共同保障幼儿健康成长。

通过严格执行本《幼儿园幼儿膳食管理规章制度》，切实提升幼儿膳食质量与管理水平，为幼儿营造一个健康、安全、营养的饮食环境，促进其身心全面发展。