【青椒炒鸡胗的家常做法】青椒炒鸡胗是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、爽脆，搭配青椒的清香，非常适合日常饮食。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见菜品。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 鸡胗 | 300g | 建议选用新鲜鸡胗 |
| 青椒 | 2个 | 中等大小，去籽切块 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胗清洗干净后，切成薄片，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 青椒洗净去籽，切成块；大蒜和生姜切好备用。
2. 焯水处理（可选）
- 若担心鸡胗腥味重，可以将鸡胗放入沸水中焯一下，捞出后冲洗干净备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片和蒜片爆香。
4. 炒鸡胗
- 加入鸡胗翻炒至变色，约2-3分钟，盛出备用。
5. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒至稍微软化。
6. 混合调味
- 将炒好的鸡胗重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、鸡胗熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 鸡胗不要炒太久，否则会变硬影响口感。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，也可加入红椒增加色彩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒鸡胗。既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。希望这份做法能为你的厨房增添一份美味！
以上就是【青椒炒鸡胗的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
