【排骨炖豆角怎么做好吃】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，肉香浓郁、豆角软糯，搭配得当能让人食欲大开。想要做出一道美味的排骨炖豆角，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的排骨炖豆角。
一、食材准备
| 食材 | 用量（参考） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 选择带肉的肋排或小排更佳 |
| 豆角 | 300g | 选用新鲜的长豆角，口感更好 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 八角 | 1个 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 增添风味 |
| 水 | 适量 | 炖煮时使用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 豆角去掉两头，掰成段，洗净沥干。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片、蒜末、八角、香叶炒香。
- 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入生抽、老抽调味上色。
- 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入豆角
- 将豆角放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至豆角变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐调味，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 排骨焯水很重要 | 可去除腥味，使汤更清澈 |
| 豆角不要提前过水 | 容易煮烂，影响口感 |
| 炖煮时间要足够 | 让排骨更入味，豆角更软糯 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如土豆、胡萝卜等，增加丰富度 |
通过以上方法，你可以轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的排骨炖豆角。无论是日常家常菜还是宴客佳肴，都能让你的家人赞不绝口。快试试吧！
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