【九层塔是什么菜】“九层塔”是很多人在烹饪中经常听到的一个名字，但具体它是什么菜，很多人却不太清楚。其实，“九层塔”是一种常见的香草植物，常用于东南亚和中国南方的菜肴中，具有独特的香味，能够提升菜品的风味。
一、九层塔的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 九层塔 |
| 学名 | Ocimum basilicum（罗勒） |
| 英文名 | Holy Basil / Thai Basil |
| 科属 | 唇形科（Lamiaceae） |
| 特点 | 香气浓郁，带有柠檬或薄荷味 |
| 常见用途 | 烧烤、炒菜、汤类、调味 |
| 产地 | 东南亚、中国南方、印度等 |
| 口感 | 清新、微苦、带香气 |
二、九层塔的详细介绍
九层塔，学名为罗勒，属于唇形科植物，主要分布在东南亚地区，尤其在泰国、越南、印度等地非常常见。它的叶子呈心形，颜色鲜绿，气味独特，带有类似柠檬或薄荷的清香，因此也被称为“香罗勒”。
在烹饪中，九层塔通常被用来增加菜肴的香气和风味。它常用于以下几种方式：
- 炒菜：如泰式炒河粉（Pad Thai），加入九层塔可以提升整体的香气。
- 炖汤：在一些汤品中加入九层塔，能带来清新的口感。
- 腌制：可用于腌制肉类或海鲜，增强风味。
- 调酒：有些鸡尾酒会用九层塔作为装饰或调味。
需要注意的是，九层塔与我们常见的意大利罗勒（Sweet Basil）有所不同。前者味道更强烈，略带苦味，而后者则更为温和甜美。
三、九层塔的营养价值
九层塔不仅味道独特，还富含多种营养成分，包括维生素A、C、钙、铁等，同时含有抗氧化物质，有助于提高免疫力和促进消化。
四、小贴士
- 九层塔不宜长时间高温烹煮，否则香气会流失。
- 新鲜的九层塔最好在使用前洗净并沥干水分。
- 如果没有新鲜九层塔，可以用干品代替，但风味会稍有不同。
总结
九层塔是一种具有独特香气的香草植物，广泛应用于东南亚及中国南方的菜肴中。它不仅能提升食物的风味，还具有一定的营养价值。了解九层塔的特性，可以帮助我们在烹饪中更好地运用它，让菜肴更加美味可口。
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