【豆沙月饼的做法】豆沙月饼是中秋节的传统食品之一，口感软糯、甜而不腻，深受大家喜爱。制作豆沙月饼需要准备合适的材料，并按照一定的步骤进行操作。以下是详细的豆沙月饼做法总结。
一、原料准备
| 材料 | 用量（以12个为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 花生油 | 60克 |
| 碱水 | 5克 |
| 豆沙馅 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉过筛后放入大碗中。
- 加入转化糖浆、花生油和碱水，搅拌均匀。
- 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 分剂
- 将面团分成12份，每份约30克左右。
- 每份搓圆后压扁，包入豆沙馅（约30克），收口捏紧。
3. 整形
- 将包好馅的月饼坯放在案板上，轻轻按扁。
- 用模具压出花纹，或者直接用手塑形。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘。
- 表面刷一层鸡蛋液。
- 烘烤15-20分钟，至表面呈现金黄色即可取出。
5. 冷却与保存
- 放凉后密封保存，放置一两天再食用，口感更佳。
三、小贴士
| 提示说明 | 说明 |
| 糖浆选择 | 使用转化糖浆可使月饼更柔软 |
| 面团静置时间 | 静置有助于面团松弛，更容易操作 |
| 烘烤温度控制 | 温度过高易焦，过低则不易上色 |
| 馅料选择 | 可根据喜好更换为莲蓉、五仁等 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的豆沙月饼。不仅适合家庭自制，也适合作为节日礼品赠送亲友。希望这篇总结能帮助你顺利完成豆沙月饼的制作！
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