香椿是什么
发布时间：2025-05-07 16:45:28来源：
香椿是一种深受人们喜爱的春季时令蔬菜，属于楝科香椿属植物，学名为Toona sinensis。它以嫩芽和嫩叶入菜，味道独特，既有浓郁的香气，又带有一丝微微的苦涩，被誉为“树上蔬菜”。香椿不仅美味，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，具有很高的食用价值。
香椿的采摘时间非常短暂，通常集中在每年的三四月份，因此显得尤为珍贵。常见的吃法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、腌香椿等。这些菜肴简单易做，却能充分展现香椿的独特风味。此外，香椿还有一定的药用价值，传统中医认为其具有清热解毒、健脾开胃的功效。
近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，香椿逐渐成为餐桌上的“明星食材”，备受推崇。无论是家庭厨房还是高级餐厅，都能看到它的身影。香椿不仅仅是一种食物，更承载了人们对春天的记忆与情感。
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