鸡爪怎么卤才好吃：简单几步教你做出美味鸡爪

鸡爪是一道常见的家常美食，但如何将它卤得入味又不失口感呢？以下是一个简单易学的卤鸡爪方法。

首先，准备好新鲜鸡爪500克，用清水浸泡约半小时去除血水，然后剪去指甲并清洗干净。接着，锅中加水烧开后放入鸡爪焯水，捞出沥干备用。同时准备调料：生姜切片、葱打结、八角两颗、桂皮一小块、香叶三片以及适量的生抽、老抽、料酒和冰糖。

在锅中倒入少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，再放入鸡爪翻炒均匀上色。随后加入足够的热水，放入所有调料，调入适量盐和胡椒粉，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。期间可适当翻动鸡爪，确保受热均匀。

最后，待汤汁浓稠时即可关火，让鸡爪在卤汁中浸泡至少一小时以上，这样更入味。这道卤鸡爪色泽红亮，肉质软糯，香辣适口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

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