梅菜扣肉的做法

懒人版梅菜扣肉快速做法

梅菜扣肉是一道经典的家常菜，香浓软糯的五花肉搭配咸鲜的梅菜，深受大家喜爱。以下是懒人版的制作方法，简单易学，几步就能搞定。

首先准备食材：五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、蒜末少许、料酒、生抽、老抽、白糖和食用油。将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至八成熟后捞出晾凉，用牙签在肉皮上扎些小孔，抹上一层老抽腌制上色。热锅冷油，将腌好的肉块放入锅中炸至金黄，然后切成薄片备用。

接着处理梅干菜，用清水泡发后挤干水分，与蒜末、生抽、糖一起翻炒均匀。最后将肉片与梅菜交替码入碗中，上锅蒸40分钟即可。取出倒扣于盘中，一道香气扑鼻的梅菜扣肉就完成了！这道菜色泽红亮，肥而不腻，非常适合家庭聚餐享用。

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