发糕的做法

发糕是一种传统的中式甜点，以其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。下面将详细介绍制作发糕的具体步骤。

首先，准备所需材料：500克糯米粉，250克砂糖，500毫升温水，以及一小勺发酵粉。所有材料都应提前准备好，以确保制作过程顺利进行。

接着，将糯米粉和砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后，慢慢加入温水，并不断搅拌，直至形成面糊状。注意水温不宜过热，以免破坏发酵粉的作用。

接下来，将发酵粉撒入面糊中，再次搅拌均匀。然后，盖上湿布或保鲜膜，让其静置约1小时，直到面糊表面出现气泡，体积膨胀。

最后，将面糊倒入已经涂抹油的蒸盘中，用大火蒸约20分钟。可以用牙签插入发糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无粘连，则表示发糕已熟。

待发糕稍微冷却后，即可切块享用。发糕可以单独食用，也可以搭配蜂蜜或果酱增加风味。这道简单又美味的传统小吃，无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。

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