闷尖狮子头

大厨秘制经典淮扬菜

在中国传统美食中，淮扬菜以其精致和细腻著称，“闷尖狮子头”便是其中的经典代表。这道菜选用上等五花肉，经过精心剁碎后加入适量的淀粉与调味料搅拌均匀，再手工揉成大肉丸，放入砂锅中慢火炖煮。烹饪时，肉丸吸收了高汤的精华，外皮略显紧实，内部却保持了鲜嫩多汁的口感。

为了提升风味，厨师通常会在炖煮过程中加入姜片、葱段以及少许酱油提味。成品端上桌时，肉丸呈现出诱人的金黄色泽，汤汁清澈且香气扑鼻。这道菜不仅满足了食客对美味的追求，更体现了中华饮食文化的深厚底蕴。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，“闷尖狮子头”都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。

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