【怎样做清炖鸡块】清炖鸡块是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的清炖鸡块既能暖身又能滋补身体。以下是制作清炖鸡块的详细步骤和所需材料总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用带皮的鸡腿肉，口感更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 1000毫升 | 水量可根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡块洗净，切成适口大小，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥并入味。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片生姜和少量料酒，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炖煮鸡块
另起锅，加入清水，放入焯过水的鸡块，加入生姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 调味收汁
炖至鸡肉软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人喜好可选择是否收汁，使汤汁更加浓郁。
5. 装盘享用
将炖好的鸡块盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉选择带皮部位更嫩滑；
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥；
- 炖煮时间不宜过短，否则鸡肉不易熟透；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段适当收汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖鸡块。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是一款非常适合秋冬季节的暖心佳肴。
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