【冬瓜炖排骨怎么炖】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，既清淡又营养，特别适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利尿消肿的作用。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、冬瓜炖排骨的制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和冬瓜，提前处理干净。
2. 焯水去腥：将排骨放入冷水中煮开，去除血沫后捞出备用。
3. 炖煮过程：加入适量清水，放入排骨、姜片等调料，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入冬瓜：待排骨炖至半熟时，加入冬瓜块继续炖煮。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后可适当收汁。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或脊骨 |
| 冬瓜 | 300g | 选择新鲜、无斑点的冬瓜 |
| 姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 可选，用于去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，增加香气 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小调整 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 焯水时间 | 2-3分钟，水开后撇去浮沫 |
| 冬瓜加入时机 | 排骨炖约1小时后加入，避免炖烂影响口感 |
| 火候控制 | 烧开后转小火慢炖，保持微沸状态 |
| 调味建议 | 最好在冬瓜入锅后再加盐，以免冬瓜变硬 |
| 保存方式 | 炖好后可冷藏保存，第二天加热食用更佳 |
四、营养价值简介
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 低热量高水分，有利尿、清热作用 |
| 姜 | 促进消化，驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥提鲜，增强食欲 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
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