近日，【目鱼炖排骨怎么做】引发关注。目鱼炖排骨是一道融合了海鲜与肉类的家常美味，口感鲜香浓郁，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
目鱼炖排骨主要以新鲜目鱼和排骨为主料，搭配姜、蒜、料酒等调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，释放出鲜美的味道。整个过程需要掌握火候和时间，确保排骨软烂、目鱼入味。在操作过程中，注意去腥、调味和火候控制是关键。下面将列出具体的材料、步骤及注意事项，帮助你轻松做出一道美味的目鱼炖排骨。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 目鱼炖排骨 |
| 主要材料 | 排骨500克、目鱼300克、姜片10克、蒜瓣5瓣、葱段适量、料酒2汤匙 |
| 辅料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、清水1500毫升 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（视排骨熟度而定） |
| 口味 | 鲜香浓郁、咸鲜适口 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 目鱼清洗干净，切块备用；
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香；
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程：
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉；
- 水开后转小火慢炖30分钟左右；
- 加入目鱼块，继续炖煮10-15分钟，至目鱼熟透。
4. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段；
- 关火后稍等几分钟再盛出，口感更佳。
四、小贴士
- 目鱼容易熟，不宜炖太久，否则会变硬；
- 排骨焯水可有效去除腥味，提升汤的清澈度；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量猪油提香；
- 可根据个人口味调整调料用量，如喜欢清淡可减少酱油用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜香四溢的目鱼炖排骨，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。快来试试吧！
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