【桂林必吃美食大全】在广西的山水之间，桂林不仅以“山水甲天下”闻名于世，更因其独特的饮食文化而吸引着无数食客。无论是本地人还是游客，来到桂林，都不应错过那些地道又美味的特色美食。今天，就带大家走进桂林的味觉世界，看看哪些美食是真正不能错过的。

一、桂林米粉：舌尖上的经典

提到桂林美食，首先想到的就是桂林米粉。它不仅是桂林的代表性食物，更是当地人的日常主食。米粉选用优质大米制成，口感爽滑，搭配卤水、酸豆角、花生米、葱花等配料，再淋上一碗香浓的汤底，让人回味无穷。

桂林米粉有多种吃法，比如卤菜粉、酸辣粉、牛肉粉等，每一种都别具风味。尤其是马蹄粉，因加入新鲜马蹄而口感更加清脆，深受喜爱。

二、啤酒鱼：酸辣鲜香的代表

啤酒鱼是桂林的一道经典菜肴，尤其在阳朔地区非常有名。这道菜选用鲜活的鲤鱼或草鱼，用啤酒、辣椒、姜蒜等调料炖煮而成。啤酒的醇香与鱼肉的鲜美完美融合，加上微辣的口感，令人食欲大开。

据说这道菜起源于渔民的烹饪方式，后来逐渐发展成为桂林的招牌菜之一。如今，几乎每家餐馆都能吃到这道美味。

三、田螺酿：地道的民间风味

田螺酿是桂林地区的传统小吃，也被称为“田螺塞肉”。做法是将新鲜的田螺去壳后，填入调好味的猪肉末，再用香料和酱油腌制，最后放入锅中炒制或蒸熟。这道菜口感丰富，螺肉鲜嫩，肉馅香辣，是当地人餐桌上常见的佳肴。

四、荔浦芋头扣肉：软糯香浓的经典

荔浦芋头扣肉是桂林的传统名菜之一，选用肥瘦相间的五花肉，经过煮、炸、切片后，与荔浦芋头一起层层叠叠地铺在碗中，再淋上酱油、糖、料酒等调味汁，蒸熟后翻扣在盘中。

这道菜色泽红亮，肉质酥烂，芋头软糯，入口即化，是节日或宴席上不可或缺的美味。

五、油茶：少数民族的饮品

油茶是桂林少数民族（如壮族、瑶族）的传统饮品，虽然味道独特，但一旦尝试便难以忘怀。它由茶叶、芝麻、花生、盐等材料熬制而成，喝起来略带苦涩，但回甘十足，具有提神醒脑、驱寒暖胃的功效。

在一些乡村或景区，还能看到传统的油茶制作过程，体验民族风情。

六、桂花糕：甜而不腻的点心

桂花糕是桂林的传统甜点，选用糯米粉、蜂蜜、桂花等原料制成，口感软糯，清香扑鼻，甜而不腻，非常适合饭后品尝。

尤其是在秋季，桂花飘香时，桂林的街头巷尾随处可见桂花糕的身影，是不可错过的美味。

七、竹筒鸡：山野间的美味

竹筒鸡是桂林山区的一种特色菜肴，选用土鸡，用竹筒包裹后进行焖烤，保留了鸡肉的原汁原味，同时赋予其淡淡的竹香。这种做法不仅健康，还让鸡肉更加鲜嫩多汁，是体验田园风味的好选择。

结语：

桂林的美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体现。从街头巷尾的小吃摊到高档餐厅，每一口都能感受到这座城市的热情与魅力。如果你计划前往桂林旅游，不妨带上一颗空胃，来一场说走就走的美食之旅吧！