一、教学目标

1. 知识目标

使学生了解食品卫生的基本概念，掌握常见食品安全隐患及预防措施。

2. 能力目标

培养学生辨别食品是否安全的能力，学会在日常生活中注意饮食卫生，提高自我保护意识。

3. 情感目标

引导学生树立正确的食品安全观念，养成良好的饮食习惯，增强健康意识。

二、教学重点与难点

- 重点：食品卫生的重要性、常见食品污染类型、个人卫生习惯。

- 难点：如何识别过期食品、变质食品及如何正确储存食物。

三、教学准备

- 多媒体课件（含图片、视频等）

- 食品包装实物或图片（如过期食品、合格食品）

- 学生课前调查问卷（关于家庭中的饮食卫生情况）

四、教学过程

1. 导入新课（5分钟）

通过提问引导学生思考：“你们有没有吃过不干净的食物？有没有因为吃坏东西而生病？”

然后播放一段关于食品中毒的新闻视频，引发学生的兴趣和关注。

2. 新课讲解（20分钟）

- 什么是食品卫生？

食品卫生是指在食品的生产、加工、运输、储存和食用过程中，为防止食品受到污染、变质，保障人体健康所采取的各种措施。

- 常见的食品污染类型

- 生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫）

- 化学性污染（如农药残留、重金属、添加剂超标）

- 物理性污染（如异物、灰尘、塑料碎片）

- 如何判断食品是否安全？

- 查看生产日期和保质期

- 检查包装是否完好无损

- 观察食品的颜色、气味、质地是否正常

- 个人卫生习惯的重要性

- 饭前便后要洗手

- 不吃街头无证摊贩的食品

- 烹饪时注意生熟分开，避免交叉污染

3. 课堂互动（10分钟）

- 小组讨论：学生分组讨论“你家里的饮食卫生状况如何？”并分享自己的看法。

- 情景模拟：教师出示几种食品包装，让学生判断哪些是安全的，哪些是不安全的，并说明理由。

4. 总结提升（5分钟）

教师总结本节课的重点内容，强调食品卫生关系到每个人的健康，提醒学生在生活中要时刻注意饮食安全，养成良好的卫生习惯。

5. 作业布置

- 写一篇短文《我眼中的食品卫生》

- 回家后检查家中食品的保质期，并向家人宣传食品卫生知识

五、教学反思

本节课通过多媒体教学、互动讨论等方式，激发了学生的学习兴趣，增强了他们的食品安全意识。但在实际操作中，部分学生对食品标签的理解还不够深入，今后应加强相关知识的讲解与练习。

六、板书设计

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食品卫生安全教案

一、什么是食品卫生？

二、食品污染的类型

三、如何判断食品是否安全？

四、个人卫生习惯

五、食品安全小贴士

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七、教学资源推荐

- 《食品安全法》简明读本

- 《儿童食品安全教育手册》

- 相关科普视频（如央视《走近科学》栏目）

八、备注

本教案适用于小学或初中阶段的食品安全教育课程，可根据学生年龄适当调整内容深度。