在众多特色食材中，蝉蛹因其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐成为一些美食爱好者餐桌上的“新宠”。尤其在南方地区，蝉蛹不仅是一种传统食材，还被赋予了“虫类蛋白”的美称。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——炒蝉蛹。

一、食材准备

- 新鲜蝉蛹：200克（建议选择刚脱壳的，口感更嫩）

- 大蒜：3瓣，切片

- 生姜：1小块，切丝

- 干辣椒：2个（可选，根据口味调整）

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：半勺

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、处理步骤

1. 清洗蝉蛹

蝉蛹洗净后，放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。然后捞出沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，加入少许盐和料酒，放入蝉蛹焯水1分钟，捞出过冷水，这样可以有效去除腥味并保持肉质紧实。

3. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油温五成热时，放入姜丝、蒜片和干辣椒爆香。

4. 翻炒蝉蛹

将焯好水的蝉蛹倒入锅中，快速翻炒几下，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装盘后趁热享用。

三、小贴士

- 蝉蛹最好选用新鲜的，冷冻保存的可能口感稍差。

- 炒制时间不宜过长，以免蝉蛹变老，影响口感。

- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加干辣椒的数量或加入少量花椒。

四、营养价值

蝉蛹富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，是天然的高蛋白低脂肪食品，有助于增强体力、提高免疫力。对于追求健康饮食的朋友来说，是一道不可多得的营养佳肴。

结语：

虽然蝉蛹在某些人眼中略显“另类”，但只要做法得当，它完全可以成为一道令人惊艳的美味。尝试一下这道炒蝉蛹，也许你会发现，原来昆虫也可以如此美味！