为了保障在校师生的身体健康和生命安全，确保学校餐厅提供的食品符合国家食品安全标准，特制定本食品召回管理制度。该制度旨在通过明确食品召回流程及责任分工，及时有效地处理存在安全隐患或不符合质量要求的食品，避免因问题食品引发的健康风险和社会影响。

一、适用范围

本制度适用于学校餐厅内所有采购、储存、加工、销售的食品及其相关产品。包括但不限于主食类、副食类、饮品类等。

二、召回原则

1. 安全性优先：一旦发现食品存在可能危害人体健康的因素（如过期变质、污染等），应立即启动召回程序。

2. 快速响应：从发现问题到实施召回，整个过程需高效完成，最大限度减少对师生的影响。

3. 透明公开：召回信息应及时向全体师生通报，并说明原因及后续措施。

4. 持续改进：通过对召回事件的分析总结，不断完善食品安全管理体系。

三、召回流程

1. 预警机制

- 餐厅工作人员需定期检查库存食品的状态，特别是临近保质期的产品。

- 收集师生反馈意见，对于任何关于食品质量问题的投诉都必须认真对待并记录备案。

2. 确认与评估

- 当收到有关某批次食品可能存在隐患的信息后，由食品安全管理员负责核实情况。

- 根据实际情况判断是否需要进行召回操作，同时评估召回范围及程度。

3. 通知与执行

- 若决定召回，则第一时间通过公告栏、微信群等方式告知全校师生。

- 组织专门人员回收问题食品，并做好销毁处理工作，防止再次流入市场。

4. 后续跟进

- 对召回事件进行全面调查，找出根本原因，采取有效措施防止类似问题再次发生。

- 向上级主管部门汇报处理结果，并接受监督检查。

四、责任分工

- 校长室：总体监督指导食品安全管理工作；

- 后勤部门：具体负责日常食品安全检查及突发状况下的应急处置；

- 班主任/辅导员：协助传达相关信息至班级学生群体；

- 食堂承包方：承担主要食材供应及制作环节的质量控制义务。

五、培训教育

定期组织全体员工参加食品安全知识讲座和技术培训，提高大家的专业技能和服务意识，营造良好的食品安全文化氛围。

六、附则

本制度自发布之日起施行，最终解释权归学校所有。如有修改调整，将以正式文件形式公布。

通过严格执行上述管理制度，我们相信能够为广大师生提供一个更加安全可靠的用餐环境！